می‌خواهیم درباره‌ی خواص کُنار این میوه شگفت انگیز که در شهرهای جنوبی کشورمان به وفور یافت می شود صحبت کنیم. آیا چیزی درباره‌ی آن می‌دانید؟ در این نوشتار با ما همراه باشید تا ۱۶ فایده شگفت‌انگیز کنار برای سلامتی را بشناسید.
کنار نام عمومی زیزیفوس جوجوبا (Ziziphus jujuba) است. خاستگاه اولیه‌ی کنار به علت پرورش گسترده مشخص نیست، اما می‌توان آن را در جنوب آسیا، لبنان، ایران، پاکستان، هند، بنگلادش، نپال، شبه جزیره‌ی کره، جنوب و مرکز چین، و جنوب شرق اروپا یافت. این میوه در این مناطق بیشتر شناخته شده‌است.
این میوه را می‌توانید به صورت تازه و خشک‌شده مصرف کنید. گاهی آب میوه‌ی آن نیز مصرف می‌شود. در برخی کشورها کنار به عنوان افزودنی در شیرینی‌پزی استفاده می‌شود.
ارزش غذایی میوه‌ی کنار
ارزش غذایی |
میزان موجود در هر ۱۰۰ گرم |
| انرژی | ۷۹ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۲۰-۲۳ گرم |
| چربی | ۰. ۲ گرم |
| پروتئین | ۱. ۲ گرم |
| آب | ۷۷. ۸۶ گرم |
| ویتامین A | ۴۰ میلی‌گرم |
| تیامین | ۰. ۰۲ میلی‌گرم |
| ریبوفلاوین | ۰. ۰۴ میلی‌گرم |
| نیاسین | ۰. ۹ میلی‌گرم |
| ویتامین B۶ | ۰. ۱ میلی‌گرم |
| ویتامین C | ۶۹ میلی‌گرم |
| کلسیم | ۲۱ میلی‌گرم |
| آهن | ۰. ۵ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۱۰ میلی‌گرم |
| منگنز | ۰. ۰۸۴ میلی‌گرم |
| فسفر | ۲۳ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۲۵۰ میلی‌گرم |
| سدیم | ۳ میلی‌گرم |
| روی | ۰. ۰۵ میلی‌گرم |
ارزش غذایی میوه‌ی خشک‌شده‌ی کنار
ارزش غذایی |
میزان موجود در هر ۱۰۰ گرم |
| انرژی | ۱.۲۰۱ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۷۳. ۶ گرم |
| چربی | ۱. ۱ گرم |
| پروتئین | ۳. ۷ گرم |
| آب | ۱۹. ۷ گرم |
| ویتامین A | ۰ |
| تیامین | ۰. ۲۱ میلی‌گرم |
| ریبوفلاوین | ۰. ۳۶ میلی‌گرم |
| نیاسین | ۰. ۵ میلی‌گرم |
| ویتامین B۶ | ۰ |
| ویتامین C | ۱۳ میلی‌گرم |
| کلسیم | ۷۹ میلی‌گرم |
| آهن | ۱. ۸ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۳۷ میلی‌گرم |
| منگنز | ۰. ۳۰۵ میلی‌گرم |
| فسفر | ۱۰۰ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۵۳۱ میلی‌گرم |
| سدیم | ۹ میلی‌گرم |
| روی | ۰. ۱۹ میلی‌گرم |
بیایید ببنیم کنار چه فوایدی برای سلامتی دارد. مصرف کنار برای سلامت جسم ما بسیار خوب خواهدبود. کنار سرشار از آنتی‌اکسیدان و نیز دیگر ترکیبات ارگانیک است که سلامت بدن ما را تقویت می‌کند. برای همین این میوه فواید بسیار زیادی برای سلامت ما خواهد داشت که برخی از آنها در ادامه آمده‌است.
خواص کنار برای سلامتی
۱. پیشگیری از بی‌خوابی
می‌توان برای بهبود و پیشگیری از بی‌خوابی از عصاره‌ی دانه‌ی کنار استفاده کرد. ترکیبات مختلف موجود در دانه‌ی کنار خواص تسکین‌دهنده دارد که باعث می‌شود جسم و ذهن‌تان آرام شود و خواب بهتری داشته‌باشید. هم‌چنین برای پیشگیری از بی‌خوابی می‌توانید دمنوش دانه‌ی کنار را بنوشید.
۲. درمان مشکل جریان خون
میوه‌ی کنار سرشار از آهن و فسفر است. آهن و فسفر اجزای اصلی تشکیل‌دهنده‌ی گلبول‌های قرمز خون هستند. اگر بدن‌تان کمبود آهن دارد، کم‌خونی دارید. کمبود آهن علاوه بر کم‌خونی می‌تواند سبب ضعف عضلات، خستگی مفرط، سوء هاضمه، و اختلال شناختی شود. با افزایش آهن و فسفر در بدن، جریان خون روان‌تر خواهدشد، بنابراین ورود اکسیژن به اندام‌ها بهینه‌تر خواهدبود.
۳: تقویت استخوان
شما برای تقویت استخوان باید خوراکی‌هایی را مصرف کنید که حاوی کلسیم، فسفر و آهن است. میوه‌ی کنار نیز حاوی کلسیم، فسفر، و آهن است. این مواد معدنی نیز استخوان‌های بدن را تقویت می‌کنند. با بالا رفتن سن استخوان‌های ما شکننده‌تر می‌شود در نتیجه بیشتر مستعد پوکی استخوان هستیم. با مصرف کنار پوکی استخوان آّهسته‌تر رخ می‌دهد.
۴. کنترل وزن بدن
افزایش مصرف خوراکی‌هایی مانند میوه و سبزیجات که سرشار از فیبر است، رایج‌ترین روش برای کنترل وزن است. کنار یکی از انواع میوه‌هایی است که کالری کمی دارد اما سرشار از پروتئین و فیبر است. شما با مصرف کنار مدت بیشتری احساس سیری می‌کنید. برای همین پرخوری نمی‌کنید و به این طریق از افزایش وزن پیشگیری می‌کنید.
۵. تقویت دستگاه ایمنی
هم‌چنین کنار قادر است دستگاه ایمنی را تقویت کند. کنار سرشار از ویتامین A و ویتامین C است که یک آنتی‌اکسیدان طبیعی است. آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را، که برای سلامت بدن بسیار مضر است، خنثی می‌کنند. ویتامین C نیز با افزایش تولید گلبول‌های سفید خون به پیشگیری از بیماری‌های مختلف کمک می‌کند. افزایش تعداد گلبول‌های سفید دستگاه ایمنی ما را تقویت می‌کند.
۶: کاهش استرس و اضطراب
کنار خواص ضداضطرابی و آرام‌بخشی دارد. مصرف عصاره‌ی کنار و میوه‌ی کنار جسم و ذهن شما را آرام‌تر می‌کند. مصرف مرتب کنار اضطراب و استرس را کاهش می‌دهد. استرس سبب تغییرات هورمونی در بدن می‌شود که می‌تواند سبب بروز برخی بیماری‌ها شود.
۷. پیشگیری از سرطان
آنتی‌اکسیدان موجود در میوه‌ی کنار می‌تواند فعالیت رادیکال‌های آزاد را کاهش دهد و از گسترش سلول‌های سرطانی جلوگیری کند. بنابراین میوه‌ی کنار برای پیشگیری از سرطان بسیار مفید است. به علاوه مصرف کنار می‌تواند برای پیشگیری از دیگر بیماری‌های مزمن، مانند بیماری قلبی، مفید باشد.
۸. حفظ سلامت پوست
عصاره‌ی پوست کنار نیز سرشار از آنتی‌اکسیدان است. استعمال موضعی عصاره‌ی کنار روی پوست می‌تواند انواع سوزش و التهاب پوست را تسکین دهد. سوزش التهاب پوست می‌تواند سبب پسوریازیس، اگزما و آکنه شود.
۹: مفید برای گوارش
میوه‌ی کنار سرشار از فیبر است که برای گوارش مفید است. به علاوه کنار نیز حاوی ساپونین و تری‌ترپنوئید است که در بهینه‌سازی جذب مواد مغذی و بهبود حرکت پریستالتیک روده نقش دارد. بنابراین مصرف کنار از وقوع یبوست، انقباض شکمی، نفخ شکم و حتی ابتلا به سرطان روده پیشگیری کند.
۱۰. سم‌زدایی از خون
محتوای ساپونین و آلکالوئید که در میوه‌ی کنار یافت می‌شود می‌تواند خون را تصفیه کند و سموم مختلف و مضر را در بدن ما کاهش دهد. ساپونین و آلکالوئید شامل ترکیباتی است که آنتی‌اکسیدان نیز هستند، و در نهایت از اختلالات و بیماری‌های مختلف پیشگیری می‌کند. این ترکیبات فشار روی دستگاه ایمنی را کاهش می‌دهد، هم‌چنین دستگاه لنفاوی را بهبود می‌بخشد.
۱۱: منبع انرژی
هرچند گفته می‌شود این میوه کالری کمی دارد اما در عین حال می‌تواند به سرعت بر خستگی مفرط غلبه کند.
۱۲. درمان کمر درد
آیا کمر درد دارید؟ یک داروی گیاهی برای درمان کمر درد وجود دارد. بله ماده‌ی اصلی این دارو میوه‌ی کنار است. برای تسکین کمر درد، ۱۰ عدد کنار، ۲۵ گرم زنجبیل قرمز، و ۱۵ گرم ریشه‌ی پیاز را در ۵۰۰ میلی‌لیتر آب مخلوط کنید و بجوشانید. صبر کنید تا حجم آب به ۲۵۰ میلی‌لیتر برسد. مخلوط را صاف کنید و مواد زاید را جدا کنید. این نوشیدنی را وقتی هنوز گرم است به‌طور مرتب صبح یا عصر بنوشید.
فواید دیگر میوه کنار از این قرار است:
۱۳. بهبود اشتها
۱۴. التیام زخم‌ها
۱۵. افزایش طول عمر
۱۶. سرشار از آنتی‌اکسیدان
پس از توصیف فواید میوه‌ی کنار برای سلامتی، برای اطمینان از اینکه این میوه را می‌شناسید درباره‌ی ویژگی‌های آن صحبت می‌کنیم.
ویژگی‌های میوه کنار
در ادامه ویژگی‌های میوه‌ی کنار آمده‌است:
– ارتفاع درخت کنار به‌طور متوسط ۳ تا ۸ متر است. اما در چین می‌تواند به ۲۰ متر هم برسد. در هند این درخت تا ارتفاع ۳۰ متر رشد می‌کند.
– برگ‌های بالایی بیضی، براق، و سبز تیره است. در حالی که برگ‌های پایینی سبز روشن است.
– گل‌های آن بسیار ریزو کوچک و کرم ماشی است و ۵ گلبرگ دارد.
– این درختان می‌توانند آب را ذخیره کنند تا در طول فصل خشک زنده بمانند.
میوه‌ی کنار با تمام فوایدی که دارد می‌تواند برای سلامت شما خطراتی هم داشته‌باشد.
خطرات مصرف میوه کنار
در ادامه فهرستی از خطرات مصرف میوه‌ی کنار برای سلامتی آمده‌است:
– میوه‌ی کنار می‌تواند برای کسانی که دیابت دارند بسیار خطرناک باشد، چون محتوای کربوهیدرات آن می‌تواند روی میزان قند خون تاثیر چشمگیری داشته‌باشد.
– میوه‌ی کنار اگر بیش از حد مصرف شود، می‌تواند سبب اثرات جانبی از قبیل اسهال و نفخ شکم شود.
برخی افراد معتقد هستند میزان مصرف مناسب این میوه ۵ عدد در روز است. برای اطلاعات بیشتر قبل از مصرف میوه‌ی کنار برای سلامتی، باید اول با پزشک متخصص مشورت کنید.
این تمام نکاتی است که باید درباره‌ی میوه‌ی کنار بدانید. این میوه علاوه بر فوایدی که برای سلامتی دارد، ممکن است با خطراتی نیز همراه باشد. امیدواریم این اطلاعات بتواند به شما کمک دانش‌تان را درباره‌ی سلامتی افزایش دهید.
ترجمه: تحریریه سایت کسب و کار بازده – مینا بنادکوکی
منبع:
عسل کُنار و خاصیت معجزه آسای آن در شفا بخشی و درمان:
خواص عسل کنار بیش از آن است که در یک مقاله بررسی کنیم اما بصورت اجمالی برخی از فواید عسل کنار برای مشکلات کبدی، زخم معده و … را بررسی خواهیم کرد. با وجود اینکه سنت‌ها و تحقیقات علمی از خواص عسل کنار صحبت می‌کنند، حتی در جهان عرب نیز شک زیادی نسبت به عسل کنار وجود دارد. می‌گویند از عسل کنار در جادوگری و افسونگری و دیگر روش‌های درمانی استفاده می‌شده است.
با این حال در همین فرهنگ‌ها اشاره می‌شود که صدها سال پیش عسل کنار برای تشکر و اعلام وفاداری به عنوان هدیه‌ای به پادشاهان و شاهزادگان تقدیم می‌شد. در هند از عسل کنار برای درمان بیماری‌های مرتبط با چشم و بهبود بینایی استفاده می‌شود.
شخصی به زیبایی گفته است که «هر قطره عسل جرقه‌ای از زندگی را درون خود نهفته دارد». چنین چیزی برای انواع مختلف عسل صادق است. زمانی که انواع خاصی از عسل را در نظر بیاوریم، برای مثال عسل کتیرا، گون یا کنار که در ترکیب‌شان متفاوت‌اند و آنتی‌اکسیدان، فلزات یا اکسید منیزیم متفاوتی دارند، می‌توانیم با اطمینان بگوییم که نه تنها می‌توانند باعث ادامه‌ي حیات شوند بلکه قدرت بهبود آن را نیز در خود دارند.
سال‌ها است که جهان پزشکی در حال تحقیق روی ترکیبات طبیعی مختلفی است که کره‌ی زمین در اختیارمان قرار داده است و عسل در بین این ترکیبات اعتبار بسیار خوبی به عنوان یک دارو کسب کرده است. فقط باید بدانیم برای چه بیماری‌هایی، در چه خلوص و ترکیبی باید از عسل استفاده کنیم. بقیه‌ي کار بر عهده بدنمان خواهد بود.
بعضی از انواع عسل ۷۵ الی ۱۵۰ میلی‌گرم ویتامین ث به ازای ۱۰۰ گرم و بعضی دیگر کمتر از ۵ میلی‌گرم ویتامین ث به ازای هر ۱۰۰ گرم دارند. یافته‌های تحقیقاتی نشان می‌دهند عسل‌های تیره‌تر خواص آنتی‌اکسیدانی بیشتری دارند. در محیط آزمایشگاهی، فعالیت آنتی‌اکسیدانی عسل کنار صعودی، شدت زیادی داشت.
در تحقیقی با نام «تضعیف فشار اکسایشی ناشی از CCI4 و مسمومیت هپاتونفرو با استفاده از عسل کنار صعودی در موش‌ها» که در سال ۲۰۱۳ در مجله‌ي «درمان‌های مکمل و جایگزین بر اساس شواهد» و توسط محمد الیحیا، رمزی موتانا، منصور السعید و دیگر همکارانشان منتشر شد، عسل کنار مورد بررسی قرار گرفت تا فعالیت آنتی‌اکسیدانی و محتویات فاونیک و فلاونوئید آن تشخیص داده شود.
این تحقیق انجام شد تا اثرات احتمالی محافظتی عسل کنار صعودی (SSH) روی فشار اکسیدانی ناشی از کربن تتراکلراید (CCl4) و آسیب کبد و کلیه در موش‌ها بررسی شود. فعالیت محافظتی هپاتونرال این عسل نیز مورد بررسی قرار گرفت.
نتایج تحقیق درباره خواص عسل کنار
-عسل از آسیب رسیدن به کبد و کلیه جلوگیری کرد.
در آزمایش‌های مربوط به DPPH و β-carotene-linoleic acid فعالیت آنتی‌اکسیدانی شدیدی از خود نشان داد و حاوی ترکیبات فنولیک بود.
-در آزمایش‌های خارج از ارگانیسم باعث بازیابی سلول‌های کبدی در مقابل مسمومیت ۲′ و ۷′ دی‌کلروفلورسئین شد.
تأثیرات آنتی‌بیوتیکی عسل کنار
تمام عفونت‌ها توسط میکروارگانیسم‌هایی همچون باکتری‌ها و قارچ‌ها رخ می‌دهند. این روزها همه‌مان می‌دانیم MRSA ها یا MSSA ها چیستند. سوپرمیکروب‌هایی که به آنتی‌بیوتیک مقاوم‌اند و حتی اسم‌شان نیز ترسناک است. و میکروب‌های زیادی از این نوع وجود دارند. در عفونت‌های سینوسی، عفونت‌های پوستی یا دیگر انواع عفونت‌ها با این میکروب‌ها مبارزه می‌کنیم. عسل تأثیر خود در مبارزه با این میکروب‌ها را ثابت کرده است.
امروزه ملتهب شدن سینوس شبیه به سرما خوردن است. افراد به استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها برای درمان عفونت‌های سینوسی عادت دارند اما تحقیقات اخیر درباره خواص عسل کنار نشان می‌دهند این عسل به طرز مؤثری باکتری مسئول عفونت‌های تنفسی، استافیلوکوکوس اورئوس، را می‌کشد.
در دسامبر ۲۰۰۸ مجله‌ي HospiMedica International مقاله‌ای با نام «ریشه‌کن شدن ورم مزمن سینوسی توسط عسل» منتشر کرد. نتایج این تحقیق را در ادامه بخوانید.
ضریب باکتری‌کشی عسل
| عسل کنار | عسل مانوکا | ||
| تک باکتری | MSSA | ۱۰۰٪ | ۱۰۰٪ |
| MRSA | |||
| PA | |||
| اجتماعی باکتری‌ها | MSSA | ۶۳٪ | ۸۲٪ |
| MRSA | ۷۳٪ | ۶۳٪ | |
| PA | ۹۱٪ | ۹۱٪ |
اگر می‌خواهید چنین چیزی را امتحان کنید مقدار کمی عسل کنار را در محلول شست‌وشوی بینی‌تان حل کنید. حتی زمانی که عسل سدر در مقادیر بسیار کمی محلول باشد عوامل آنتی‌بیوتیکی قدرتمندی دارد که به شما کمک می‌کند تا از شر عفونت خلاص شوید و راحت‌تر نفس بکشید. اگر چنین کاری را دوست نداشتید مجرای تنفسی خود را با آب شست‌وشو دهید. هیچ اثر جانبی وجود ندارد.
درمان بیماری های مختلف
اتحادیه‌ي زنبورداران عرب در ششمین کنفرانس بین‌المللی‌شان به تحقیقی که در دانشکده‌ی پزشکی دانشگاه عدن انجام شده است اشاره کردند. در این تحقیق چهار نوع از عسل‌های یمن (سیدر، سومور، غساس و رنج) در بسته‌شدن آبسه‌های پستان و باسن مورد بررسی قرار گرفتند.
نتایج نشان دادند هنگام استفاده از این عسل‌ها تفاوت چشمگیری در زمان بسته‌شدن آبسه‌های باسن به وجود می‌آید. این دوره هنگام استفاده از عسل کنار کوتاه‌تر (۸ روز) و با دیگر انواع عسل‌ها طولانی‌تر (۱۳٫۲۵ روز) بود.
در همین کنفرانس بین‌المللی تحقیقات آزمایشگاهی دیگری مورد بررسی قرار گرفتند که توسط دپارتمان محافظت از گیاهان دانشکده‌ی کشاورزی دانشگاه صناع انجام شده‌اند. در این تحقیقات تأثیر شش عسل یمنی (سلام، سیدر وسابی، سیدر دوانی، گل، دوانی مرتع و سومور) در مبارزه با باکتری‌های بیماری‌زایی از جمله: سالمونلا، اشریشیا کلی، استافیلوکوکوس اورئوس و سودوموناس آئروژینوزا مورد بررسی قرار گرفت. تمام‌شان ویژگی‌های آنتی‌بیوتیکی از خود بروز دادند.
بهبود زخم ها با عسل کنار
ژورنال علوم کاربردی دارویی در سال ۲۰۱۳ تحقیقی با عنوان «بررسی مقایسه‌ای بافتی سه نوع عسل در فعالیت بهبودی زخم‌های موضعی در خرگوش‌ها» منتشر کرد که توسط دپارتمان داروشناسی و زیست‌شیمی دانشکده‌ي داروسازی دانشگاه زاویه لیبی انجام شده است.
در این تحقیق عسل با ترکیبات تجاری بهبود زخم مقایسه شد و نتایج این تحقیق به طور کلی این بود که از عسل می‌توان به عنوان عاملی برای بهبود موضعی زخم استفاده کرد. این تحقیق نشان داد عسل کنار فعالیت بهتری در درمان زخم نسبت به عسل آویشن دارد.
عسل کنار با توجه به ترکیبات قدرتمندش به عنوان دارویی خوب برای مشکلات زیر گزارش شده است:
- مشکلات کبدی
- زخم معده
- عفونت‌های تنفسی
- بیماری‌های ناشی از سوء تغذیه
- مشکلات هاضمه و یبوست
- مشکلات بینایی
- زخم‌ها و سوختگی‌های عفونی، زخم‌های ناشی از عمل جراحی (از جمله سزارین)
- بهبود سریع بعد از زایمان
- تسهیل کردن عادت ماهانه
- در ترکیب با گیاهان دارویی دیگر می‌تواند برای بهبود صرع استفاده شود
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود سطح سلامتی و انرژی عمومی بدن
اضافه کردن عسل کنار به برنامه‌ی غذایی‌تان می‌تواند سلامت سلول‌ها و سلامتی کلی بدن‌تان را افزایش دهد. علاوه بر این با در نظر آوردن محتویات مغذی موجود در عسل کنار، همین محتویات مغذی به تنهایی می‌توانند به بدن‌تان کمک کنند تا با بیماری‌ها مبارزه کنید.
اثرات ضد التهابی
دکتر آرمان احمد محمد زوبیر و دکتر پاتریک اوکیچاکوآ از دانشگاه UCSIدر کوالالامپور مالزی اخیراً تحقیقی به عنوان «بررسی تأثیر ضدالتهابی، تب‌بری و تسکینی عسل کنار» انجام داده‌اند. این تحقیق خواص عسل کنار در بهبود التهاب، کاهش تب شدید و ثبات دادن به فعالیت سلول‌های بدن و محافظت در برابر آسیب‌ها و بهبود درد را اثبات کرد.
اثبات شد که عسل کنار حاوی ترکیبات ضد التهاب، مسکن و تب‌بر است و این تأثیرات به دلیل فیتوکمیکال‌های موجود در این عسل است. این تحقیق روی موش‌ها انجام شد و نشان داد اثر داروشناسی عسل کنار (عسل سدر) از آسپرین و ایندومتاسین نیز بیشتر است.
این تحقیق در مجله‌ي آکادمی جهانی علوم پزشکی، مهندسی و تکنولوژی منتشر شد و در کنفرانسی در سال ۲۰۱۱ در لندن، پاریس مورد بحث قرار گرفت. تحقیقات دیگری در موسسه‌ی تحقیقات علمی کویت (موسسه‌ی تحقیقی دولتی) انجام شد که برای تشخیص کیفیت و مزایای ادعا شده در مورد عسل کنار بررسی‌های آزمایشگاهی مختلفی انجام گرفت.
تقویت نیروی جنسی
از دیگر خواص عسل کنار که کمتر مورد توجه قرار گرفته، تقویت نیروی جنسی می باشد. اگر عسل کنار و دانه‌ی هویج را ترکیب کنیم به برانگیزنده‌ي خوبی می‌رسیم. یا می‌توانیم از ترکیبات دیگری استفاده کنیم که همین تأثیر را دارند: دانه‌های مغذی، جینسنگ و دیگر گیاهان دارویی. ادعا می‌شود این ترکیبات بدون هیچ عوارضی بهتر از ویاگرا عمل می‌کنند.
